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Friday, 30 November 2001 00:00

Dîner 15 août

( Dîner du 15 août 2017 )

Chef Antoine CHUARD

  

120€ par personne - 150€ par personne avec accord mets et vins

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Foie Gras des landes, mangue et olives noires

Viré-Clessé – Domaine Michel 2015

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Homard bleu, tomates anciennes au basilic citron, Mozzarella Burrata et Yuzu

Irouleguy – Domaine de Brana « Ilori » 2016

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 Rouget Barbet, beurre piment d’Espelette, panisse citron confit, aïoli basque, sauce au thym citron

Côtes de Gascogne – Domaine de Millet 2016

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Filet de veau, caviar d’aubergines, mini légumes, jus façon diable et cidre Kupela

Bourgueil – Domaine de la Chevalerie « Diptyque » 2015

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Coco-agrumes

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La Cerise Noire

Maury – Domaine du Dernier Bastion « Grenat » 2015