Carte restauration & room service

  

Servie en room service et au patio
de 12h-14h et de 19h30-22h 

Les plats marqués * sont
disponibles 24h/24 en room service


  

A PARTAGER AUTOUR D'UN VERRE 

Truite fumée des Pyrénées, crème aigrelette, citron, mesclun et pain de seigle 21€ *

Chiffonnade de porc noir Gascon de chez Pierre Matayron affiné 24 mois 26€ *

Assortiments de charcuteries et fromages 18€ *

Croquetas de jambon, sauce tartare 12€

Beignets de crevettes, sauce aigre douce, caramel de soja 12€

 

( POUR COMMENCER )

Foie gras des Landes, chutney de saison, pain de maïs 21€ 

Txangurro mijoté à la tomate, bisque émulsionnée citronnée 16€

Maquereau mariné aux agrumes, crème d’avocat & coriandre, légumes pickles 14€

Salade Sud-Ouest mesclun/tomates/piquillos/guindillas/ xipister/maïs/échalote/œuf poché 14€

Caviar Osciètre Impérial : « Œil du tigre » de la Maison Petrossian (30 gr) 95€
(blinis de maïs maison, toastinette de seigle et crème aigrelette)

( ENSUITE )

 

Poisson de la Criée (selon arrivage) 25€

Pièce de bœuf 31€

Suprême de volaille fermière rôtie, sauce suprême 26€

(Garnitures au choix : frites, salade, purée, légumes, riz basmati, pâtes penne)


 Penne pesto ou sauce tomate 16€

Linguinis aux truffes Melanosporum 25€

 

Le Burger Mac Regina accompagné de frites & mesclun
(bœuf Black Angus, fromage de brebis,  oignons confits, ventrèche, tomate) 24€

Club sandwich crabe, avocat, frites, salade 23€

Club sandwich poulet, frites, salade 22€

 

Salade César *
(salade romaine, tomates, filets de poulet mariné, anchois, parmesan affiné, croutons, œuf fermier) 22€ 

Poke bowl Asian style
(quinoa, crevettes, truite des Pyrénées, avocat, sésame, coriandre, pousses de soja, oignons crispy) 22€


     

   ( POUR TERMINER EN DOUCEUR )

 Gâteau basque traditionnel à la crème, cerises amarena (offre sans gluten à la demande) 11€ *

Brownie aux noisettes et amandes caramélisées 11€ *

Découpe de fruits frais infusés au thé vert 11€ *

Tarte fine aux pommes & glace vanille 11€

Crème brulée choco 11€

 Crumble fruits exotiques, mangue, fruits de la passion coco 11€

Assiette de fromages affinés 12€

 

   ( EXTRAIT DE NOTRE CARTE DES BOISSONS

 

Verre de vin blanc AOC Irouleguy Brana Ilori 2018 8€

Verre de vin rouge AOC Irouleguy Ameztia 9€

Verre de vin rosé AOC Côtes de Provence Minuty 10€

Coupe de Champagne Taittinger 16€

Bière Blonde locale 'Superbe' - Biarritz 6€

RETROUVEZ L'INTEGRALITE DE NOTRE CARTE DES VINS OU DES BOISSONS DU BAR
EN CLIQUANT SUR LE BOUTON CORRESPONDANT A VOTRE CHOIX

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Tarifs Nets

 

 

Room service :

De 12h à 14h et 19h30 à 22h
Plats froids disponibles 24H / 24H : annotés *