Carte restauration & room service
Servie en room service, à la piscine et au patio le midi & le soir : 12h-14h & 19h30 à 22h
Les plats marqués * sont disponibles 24h/24 en room service
( A PARTAGER AUTOUR D'UN VERRE )
Chiffonnade de Jambon « Ibaïama » de chez Eric Ospital 25€ *
Assortiments de charcuteries et fromages 18€ *
Croquetas de jambon, sauce tartare 12€
Beignets de crevettes, sauce aigre douce, caramel de soja 12€
( POUR COMMENCER VOTRE DEJEUNER )
Foie gras des Landes, chutney de saison, pain de maïs 21€ *
Truite fumée des Pyrénées, crème aigrelette, citron, mesclun et pain de seigle 21€ *
Tomates anciennes, mozzarella Di Bufala, basilic 21€
Caviar Osciètre Impérial : « Œil du tigre » de la Maison Petrossian (20 gr) 80€
(blinis de maïs maison, toastinette de seigle et crème aigrelette)
( ENSUITE)
Poisson de la Criée (selon arrivage) 25€
Pièce de bœuf Red Angus 31€
Suprême de volaille fermière rôtie, sauce suprême 26€
(Garnitures au choix : frites, salade, purée, légumes, riz basmati, pâtes penne)
Penne pesto ou sauce tomate16€
Linguinis à la truffe d’été 23€
Le Burger Mac Regina accompagné de frites & mesclun
(bœuf Black Angus, fromage de brebis, oignons confits, ventrèche, tomate) 24€
Club sandwich crabe, avocat, frites, salade 23€
Club sandwich poulet, frites, salade 22€
Croque Monsieur à la truffe d’été, mesclun champêtre 18€
Salade César
(salade romaine, tomates, filets de poulet mariné, anchois, parmesan affiné, croutons, œuf fermier) 22€ *
Poke bowl Asian style
(quinoa, crevettes, truite des Pyrénées, avocat, sésame, coriandre, pousses de soja, oignons crispy) 22€
Poke bowl Veggie
(quinoa, julienne de légumes, légumes cocotte, tomates, herbes sauvages) 19€
Salade du terroir
(haricots verts, magret fumé, copeaux de foie gras, noix, échalotes, vinaigrette à la moutarde d’Espelette) 21€
( POUR TERMINER EN DOUCEUR )
Gâteau basque traditionnel à la crème, cerises amarena (offre sans gluten à la demande) 11€ *
Brownie aux noisettes et amandes caramélisées 11€ *
Découpe de fruits frais infusés au thé vert 11€ *
Les fraises Etchelecu, miel glacé 11€
Clafoutis aux abricots, glace vanille 11€
Crumble fruits exotiques, mangue, fruits de la passion coco 11€
Coupe glacée et fruits frais (3 parfums au choix) 11€
Assiette de fromages affinés 12€
( EXTRAIT DE NOTRE CARTE DES BOISSONS)
Verre de vin blanc AOC Irouleguy Brana Ilori 2018 8€
Verre de vin rouge AOC Irouleguy Ameztia 9€
Verre de vin rosé AOC Côtes de Provence Minuty 10€
Coupe de Champagne Taittinger 16€
Bière Blonde locale 'Superbe' - Biarritz 6€
RETROUVEZ L'INTEGRALITE DE NOTRE CARTE DES VINS OU DES BOISSONS DU BAR
EN CLIQUANT SUR LE BOUTON CORRESPONDANT A VOTRE CHOIX
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Tarifs Nets
CARTES
Room service
Service de 12h à 14h et 18h30 à 22h
Plats froids disponibles 24H / 24H : annotés *