Carte restauration & room service

Servie en room service, à la piscine et au patio
de 12h-14h et de 19h30-22h 

Les plats marqués * sont
disponibles 24h/24 en room service

A PARTAGER AUTOUR D’UN VERRE

Planche de charcuteries et fromages basques 18€ *

 Croquetas de jambon et sauce tartare maison 12€

Beignets de crevettes ail et persil, sauce sweety 12€

Tortilla oignons et patatas 10€ *

Poulpe grillé mariné au Xipister Etxekoa 14€

Caviar Osciètre Impérial : « Œil du tigre » de la Maison Petrossian (30 gr) 95€
blinis de maïs maison, toastinette de seigle et crème aigrelette

 LES ENTREES

Gaspacho de petit pois glacé,
breuil de brebis, huile de ciboulette et cacahuete 14€ *

Ceviche du jour,
mangue et bergamote , mesclun bio 16€

Pressé de légumes grillés,
crème d’aubergine et ail noir 14€

 LES PLATS

Salade Iodée 22€
Mesclun bio, crevettes roses, truite fumée, aneth, salicorne, citron, croutons

 Poke bowl Asian style  22€ *
Quinoa, graines germées, poulet frit, tofu, avocat, sésame, coriandre, soja, oignons frits

 Linguinis à la truffe d’été Aestivum 25€

 Risotto de crevettes,
tomates confites jus de tête ginger spirit 23€

 Tataki de bœuf,
potatoes douces, mesclun sésame 26€

 Bagel Txangurro ,
crème avocat coriandre, tempura de légumes  23€

 Pêche du jour,
caviar de courgettes et amandes torréfiées 23€

 Assiette de frites fraiches 10€

 LES DESSERTS 12€

Fraises de Samès et yuzu,
glacées au thym citron 12€

  «The» profiterole ,
glace vanille Tahiti  12€

 Baba au vieux rhum
fruits exotiques, crème à la vanille à partager 12€/part

 Variation de fruits frais 12€ *

Gâteau basque à la crème,
cerises Amarena 10€ *

Coupe glacée
aux fruits rouges (parfums au choix - 3 boules) 12€
Sorbet : Thym citron / Tutti Frutti / Framboise / Banane passion Glace : Vanille / Caramel / Chocolat / Fraise

De 12h à 14h et 19h30 à 22h
Plats froids disponibles 24H / 24H : annotés *