Carte restauration & room service
Servie en room service, à la piscine et au patio
de 12h-14h et de 19h30-22h
Les plats marqués * sont
disponibles 24h/24 en room service
A PARTAGER AUTOUR D’UN VERRE
Planche de charcuteries et fromages basques 18€ *
Croquetas de jambon et sauce tartare maison 12€
Beignets de crevettes ail et persil, sauce sweety 12€
Tortilla oignons et patatas 10€ *
Poulpe grillé mariné au Xipister Etxekoa 14€
Caviar Osciètre Impérial : « Œil du tigre » de la Maison Petrossian (30 gr) 95€
blinis de maïs maison, toastinette de seigle et crème aigrelette
LES ENTREES
Gaspacho de petit pois glacé,
breuil de brebis, huile de ciboulette et cacahuete 14€ *
Ceviche du jour,
mangue et bergamote , mesclun bio 16€
Pressé de légumes grillés,
crème d’aubergine et ail noir 14€
LES PLATS
Salade Iodée 22€
Mesclun bio, crevettes roses, truite fumée, aneth, salicorne, citron, croutons
Poke bowl Asian style 22€ *
Quinoa, graines germées, poulet frit, tofu, avocat, sésame, coriandre, soja, oignons frits
Linguinis à la truffe d’été Aestivum 25€
Risotto de crevettes,
tomates confites jus de tête ginger spirit 23€
Tataki de bœuf,
potatoes douces, mesclun sésame 26€
Bagel Txangurro ,
crème avocat coriandre, tempura de légumes 23€
Pêche du jour,
caviar de courgettes et amandes torréfiées 23€
Assiette de frites fraiches 10€
LES DESSERTS 12€
Fraises de Samès et yuzu,
glacées au thym citron 12€
«The» profiterole ,
glace vanille Tahiti 12€
Baba au vieux rhum
fruits exotiques, crème à la vanille à partager 12€/part
Variation de fruits frais 12€ *
Gâteau basque à la crème,
cerises Amarena 10€ *
Coupe glacée
aux fruits rouges (parfums au choix - 3 boules) 12€
Sorbet : Thym citron / Tutti Frutti / Framboise / Banane passion Glace : Vanille / Caramel / Chocolat / Fraise
De 12h à 14h et 19h30 à 22h
Plats froids disponibles 24H / 24H : annotés *