La Carte de IQORI, restaurant au Pays Basque


Face à la mer, le restaurant IQORI du Régina Hôtel & Spa à Biarritz vous invite pour une expérience gourmande mémorable. Dans cet hôtel 5 étoiles au bord de l’Océan au Pays basque, vous apprécierez la cuisine bistronomique du chef Antoine Chuard. Confortablement installé à l’intérieur dans une salle moderne et cosy ou profitant du soleil à l’extérieur en terrasse et face au Phare de Biarritz vous dégusterez des plats où les produits locaux du Sud-Ouest sont honorés et savamment bien sublimés par le chef. Pour déjeuner laissez-vous séduire par les différentes formules : en semaine, menu Idée du Chef à 34€, ou la carte authentique 'bistrot'. 

LE RESTAURANT

   
 

CARTE ESTIVALE:

Servie au restaurant IQORI le midi : 12h-14h
du lundi au samedi 



( MENU: L’IDEE DU CHEF )

Menu du moment
Le midi - du lundi au vendredi - au restaurant Iqori

Entrée & plat ou Plat & Dessert du moment : 29€ 
Menu 3 plats : 34€

Maquereau mariné au sel d’agrumes, légumes acidulés au vinaigre de grenade, avocat & coriandre
ou
Œuf 64, champignons, carottes, sauce suprême
***
Joue de bœuf Errota « tournedos », crème d’épinards, pack choi, genièvre & citron confit
ou
Thon blanc de ligne de St Jean à la plancha, risotto aux herbes, sauce au Xipister etxekoa
***
Pavlova aux fruits d’été
ou
Panacotta « Manjari »

 

 

( A PARTAGER AUTOUR D’UN VERRE )

Chiffonnade de Jambon « Ibaïama » de chez Eric Ospital 25€

Assortiments de charcuteries et fromages 18€

Croquetas de jambon, sauce tartare 12€

Beignets de crevettes, sauce aigre douce, caramel de soja 12€

  

( POUR COMMENCER VOTRE DEJEUNER )
 

Foie gras des Landes, chutney de saison, pain de maïs 21€

Truite fumée des Pyrénées, crème aigrelette, citron, mesclun et pain de seigle 21€

Tomates anciennes, mozzarella Di Bufala, basilic 21€

Caviar Osciètre Impérial : « Œil du tigre » de la Maison Petrossian  (20 gr) 80€
(blinis de maïs maison, toastinette de seigle et crème aigrelette)

 

 

 

 

(ENSUITE) 

 

Poisson de la Criée (selon arrivage) 25€

Pièce de bœuf Red Angus 31€

Suprême de volaille fermière rôtie, sauce suprême 26€

(Garnitures au choix : frites, salade, purée, légumes, riz basmati, pâtes penne)

 

Penne pesto ou sauce tomate16€

Linguinis à la truffe d’été 23€

 

Burger Mc Regina accompagné de frites & mesclun

(bœuf Black Angus, fromage de brebis,  oignons confits, ventrèche, tomate) 24€

Club sandwich crabe, avocat, frites, salade 23€

Club sandwich poulet, frites, salade 22€

Croque Monsieur à la truffe d’été, mesclun champêtre 18€

 

( SALADES )

Salade César 
(salade romaine, tomates, filets de poulet mariné, anchois, parmesan affiné, croutons, œuf fermier) 22€ 

Poke bowl Asian style
(quinoa, crevettes, truite des Pyrénées, avocat, sésame, coriandre, pousses de soja, oignons crispy) 22€ 

Poke bowl Veggie
(quinoa, julienne de légumes, légumes cocotte, tomates, herbes sauvages) 19€

Salade du terroir
(haricots verts, magret fumé, copeaux de foie gras, noix, échalotes, vinaigrette à la moutarde d’Espelette) 21€

 

  

( POUR TERMINER EN DOUCEUR 
 

Gâteau basque traditionnel à la crème, cerises amarena (offre sans gluten à la demande) 11€

Brownie aux noisettes et amandes caramélisées 11€

Découpe de fruits frais infusés au thé vert 11€

Les fraises Etchelecu, miel glacé 11€

Clafoutis aux abricots, glace vanille 11€

Crumble fruits exotiques, mangue, fruits de la passion coco 11€

Coupe glacée et fruits frais (3 parfums au choix) 11€

Assiette de fromages affinés 12€

 

 

Réservez par téléphone au 0559413309

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