La Carte de IQORI, restaurant au Pays Basque


Face à la mer, le restaurant IQORI du Régina Hôtel & Spa à Biarritz vous invite pour une expérience gourmande mémorable. Dans cet hôtel 5 étoiles au bord de l’Océan au Pays basque, vous apprécierez la cuisine bistronomique du chef Antoine Chuard. Confortablement installé à l’intérieur dans une salle moderne et cosy ou profitant du soleil à l’extérieur en terrasse et face au Phare de Biarritz vous dégusterez des plats où les produits locaux du Sud-Ouest sont honorés et savamment bien sublimés par le chef. Pour déjeuner laissez-vous séduire par les différentes formules : en semaine, menu Idée du Chef à 34€, ou la carte authentique 'bistrot'. 

LE RESTAURANT

   
 

CARTE ESTIVALE:

Servie au restaurant IQORI le midi : 12h-14h
du lundi au samedi 



( MENU: L’IDEE DU CHEF )

Menu du moment
Du lundi au vendredi midi au restaurant Iqori

Entrée & plat ou Plat & Dessert du moment : 29 € 
Menu 3 plats : 34 €

Ornithogales et morilles en salade, crème aérée
ou
Gaspacho de tomates perlée à l’huile d’agastache

Poisson de la criée, risotto de blé vert fumé, radis croquants et écume à la criste marine
ou
Filet de canette rôtie au miel de bruyere, carottes confites au gingembre, jus court au vinaigre de cédrat

Crème onctueuse aux citrons, fruits rouge et sorbet
ou
Carpaccio d’ananas, coriandre fraiche, meringuettes au Timut et sorbet passion

 

 

( A PARTAGER AUTOUR D’UN VERRE )

Chiffonnade de Jambon « Ibaïama » de chez Eric Ospital 25€

Assortiments de charcuteries et fromages 18€

Croquetas de jambon, sauce tartare 12€

Beignets de crevettes, sauce aigre douce, caramel de soja 12€

  

( POUR COMMENCER VOTRE DEJEUNER )
 

Foie gras des Landes, chutney de saison, pain de maïs 21€

Truite fumée des Pyrénées, crème aigrelette, citron, mesclun et pain de seigle 21€

Tomates anciennes, mozzarella Di Bufala, basilic 21€

Caviar Osciètre Impérial : « Œil du tigre » de la Maison Petrossian  (20 gr) 80€
(blinis de maïs maison, toastinette de seigle et crème aigrelette)

 

 

 

 ( ENSUITE )

 

Poisson de la Criée (selon arrivage) 25€

Pièce de bœuf Red Angus 31€

Suprême de volaille fermière rôtie, sauce suprême 26€

(Garnitures au choix : frites, salade, purée, légumes, riz basmati, pâtes penne)

 

Penne pesto ou sauce tomate16€

Linguinis à la truffe d’été 23€

 

Burger Mc Regina accompagné de frites & mesclun

(bœuf Black Angus, fromage de brebis,  oignons confits, ventrèche, tomate) 24€

Club sandwich crabe, avocat, frites, salade 23€

Club sandwich poulet, frites, salade 22€

Croque Monsieur à la truffe d’été, mesclun champêtre 18€

 

 

Salade César 
(salade romaine, tomates, filets de poulet mariné, anchois, parmesan affiné, croutons, œuf fermier) 22€ 

Poke bowl Asian style
(quinoa, crevettes, truite des Pyrénées, avocat, sésame, coriandre, pousses de soja, oignons crispy) 22€ 

Poke bowl Veggie
(quinoa, julienne de légumes, légumes cocotte, tomates, herbes sauvages) 19€

Salade du terroir
(haricots verts, magret fumé, copeaux de foie gras, noix, échalotes, vinaigrette à la moutarde d’Espelette) 21€

 

  

( POUR TERMINER EN DOUCEUR 
 

Gâteau basque traditionnel à la crème, cerises amarena (offre sans gluten à la demande) 11€

Brownie aux noisettes et amandes caramélisées 11€

Découpe de fruits frais infusés au thé vert 11€

Les fraises Etchelecu, miel glacé 11€

Clafoutis aux abricots, glace vanille 11€

Crumble fruits exotiques, mangue, fruits de la passion coco 11€

Coupe glacée et fruits frais (3 parfums au choix) 11€

Assiette de fromages affinés 12€

 

 

Réservez par téléphone au 0559413309

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