La Carte de IQORI, restaurant au Pays Basque


Face à la mer, le restaurant IQORI du Régina Hôtel & Spa à Biarritz vous invite pour une expérience gourmande mémorable. Dans cet hôtel 5 étoiles au bord de l’Océan au Pays basque, vous apprécierez la cuisine bistronomique du chef Antoine Chuard. Confortablement installé à l’intérieur dans une salle moderne et cosy ou profitant du soleil à l’extérieur en terrasse et face au Phare de Biarritz vous dégusterez des plats où les produits locaux du Sud-Ouest sont honorés et savamment bien sublimés par le chef. Pour déjeuner laissez-vous séduire par les différentes formules : en semaine, menu Idée du Chef à 34€, ou la carte authentique 'bistrot'. 

LE RESTAURANT

   
 

CARTE BISTROT:

Servie au restaurant IQORI le midi : 12h-14h
du lundi au samedi 

( MENU: L’IDEE DU CHEF )

Menu du moment
Le midi - du lundi au samedi - au restaurant Iqori

Entrée & plat ou Plat & Dessert du moment : 29€ 
Menu 3 plats : 34€

Entrée : 12€ / Plat : 23€ / Dessert : 11€

Pâté croûte Maison, vinaigrette noisettes, mesclun champêtre
ou
Rillettes de truite des Pyrénées, salade de carottes et pak choi, vinaigrette mirin sésame
***
Noix de bœuf rôtie au thym, déclinaison autour du potimarron
ou
Merlu de ligne de St Jean poché au jus de betterave, betteraves fumées, sabayon bergamote
***
Soufflé Txoko
ou
Choux orange vanille



( A PARTAGER AUTOUR D’UN VERRE )

Truite fumée des Pyrénées, crème aigrelette, citron, mesclun et pain de seigle 21€

Chiffonnade de Jambon de porc noir Gascon Pierre Matayron affiné 24 mois 26€

Assortiments de charcuteries et fromages 18€

Croquetas de jambon, sauce tartare 12€

Beignets de crevettes, sauce aigre douce, caramel de soja 12€

 

  

( POUR COMMENCER VOTRE DEJEUNER )
 

Foie gras des Landes, chutney de saison, pain de maïs 21€

Maquereau mariné aux agrumes, crème d'avocat & coriandre, légumes pickles 14€

Txangurro mijoté à la tomate, bique emulsionnée citron 16€

Salade végétarienne du Sud Ouest :
mesclun, tomates, piquillos, guindillas, Xipister, maïs, échalotes & oeuf poché 14€

Caviar Osciètre Impérial : « Œil du tigre » de la Maison Petrossian  (30 gr) 95€
(blinis de maïs maison, toastinette de seigle et crème aigrelette)

 

 

 

 

(ENSUITE) 

 

Poisson de la Criée (selon arrivage) 25€

Pièce de bœuf 31€

Suprême de volaille fermière rôtie, sauce suprême 26€

(Garnitures au choix : frites, salade, purée, légumes, riz basmati, pâtes penne)

 

Penne pesto ou sauce tomate16€

Linguinis aux truffes Melanosporum 25€

 

Burger Mc Regina accompagné de frites & mesclun

(bœuf Black Angus, fromage de brebis,  oignons confits, ventrèche, tomate) 24€

Club sandwich crabe, avocat, frites, salade 23€

Club sandwich poulet, frites, salade 22€

 

 

( SALADES )

Salade César 
(salade romaine, tomates, filets de poulet mariné, anchois, parmesan affiné, croutons, œuf fermier) 22€ 

Poke bowl Asian style
(quinoa, crevettes, truite des Pyrénées, avocat, sésame, coriandre, pousses de soja, oignons crispy) 22€ 

 

 

  

( POUR TERMINER EN DOUCEUR 
 

Gâteau basque traditionnel à la crème, cerises amarena (offre sans gluten à la demande) 11€

Brownie aux noisettes et amandes caramélisées 11€

Découpe de fruits frais infusés au thé vert 11€

Tarte fine aux pommes & glace vanille 11€

Crème brulée Xoko 11€

Crumble fruits exotiques, mangue, fruits de la passion coco 11€

Assiette de fromages affinés 12€

 

 

Réservez par téléphone au 0559413309

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